蛤蜊蒸蛋味道很鲜美，成本也低廉，蛤蜊和鸡蛋迸发出的美味让人口水直流！今天位于杭州山沟沟、仙山谷漂流的虎笑山庄农家乐就教大家如何做蛤蜊蒸蛋。
       食材：蛤蜊250克，鸡蛋3个；小葱、盐、葱适量。
1、买蛤蜊的时候要叫卖家帮你选出那些活的蛤蜊，这样蒸的时候就会打开壳，把洗干净；
2、打三个鸡蛋到碗里面，加点盐打散，蛤蜊用开水泡一会，微微开口的时候就可以了；
3、把泡蛤蜊的开水倒入蛋液里面，放入锅里蒸，5分钟左右，蛋液凝固程度百分之八十的时候放入蛤利即可；
4、盖上盖子继续蒸，等蛤蜊壳打开后，在表面放些葱末就好了。
       温馨提示：为了让蛤蜊活着，刚买回来的时候要加点盐水养着，目的是让它吐净沙子，有几个方法能很快让蛤蜊吐掉沙子：（1）在密封的容器里摇晃（2）在盐水里加一小点食用油，蛤蜊能很快把沙子吐出来（3）在水里放几根铁钉也可以。