老鸭煲的做法有很多种，笋干老鸭煲便是其一，还有酸萝卜老鸭煲、虫草老鸭煲等等。今天，位于杭州山沟沟、仙山谷漂流景区的虎笑山庄农家乐教大家如何烹饪传统的笋干老鸭煲。
        主料：老鸭：750-1000克；火腿肉：50克；笋干：100克；辅料：黄酒30ml；盐适量；姜4、5片；大葱白2根；适量水。以下是老鸭笋干煲的做法：
1、整只老鸭洗干净，烧开一大锅热水，将老鸭放入沸水中，大火烫煮5分钟，使血沫出净，捞出老鸭，将鸭身内外用温水冲洗干净；
2、火腿切成薄片，笋干事先用清水浸泡8小时以上，待软化后，再用手撕成细而均匀的丝；
3、将整只老鸭放入专用汤煲中，依次放入火腿片、笋干丝、大葱白、姜片，调入黄酒；
4、倒入足够量的温水，水面一定要将鸭身完全淹没；
5、大火将汤煲烧开，调至小火，煲3、4个小时；
6、老鸭煲煲好后，拣出已煮烂的葱姜，调适量盐即可。。
温馨提示：1、切火腿肉时，要逆着肉纹切，才不会散；
2、可根据个人口味适量调入白胡椒粉或香菜末；
3、烹制时将鸭子后部的脂肪堆积以及淋巴汇聚的鸭尖一并剔除，这样汤会更爽口，也符合健康的原则；
4、鸭肉性凉，所以老鸭煲适宜夏天饮用，根据需要可添加当归、虫草等中药材（但不宜多放），常饮能改善虚劳羸弱、阴虚火旺的体质。