明日端午节，亲朋好友要一起聚餐了，位于杭州山沟沟、仙山谷漂流的虎笑山庄农家乐就来教大家如何做豆豉花菇鸡，明天就可以露一手咯。
       材料：鸡肉、花菇；配料：干豆豉、蚝油、葱段、姜丝。
       做法：1、干花菇用清水冲下，冲去表面灰尘。温水浸泡一个小时，泡发后，去蒂洗净，挤干水分，对切。鸡肉洗净剁成小块；
       2、干豆豉一小把，用清水冲洗干净，沥干水分，用刀剁几下，锅烧热，放油，下姜丝葱段和干豆豉，煸炒出香味；
       3、倒入鸡块翻炒，至鸡肉表面变色，表皮收紧，倒入一些料酒，翻炒均匀；
       4、接着倒入花菇块，翻炒均匀，可以多炒一会儿，再倒入一些蚝油；
       5、倒入泡花菇的水（注意碗底会有沉淀，这个不能倒进去哈），水量要加到锅中食材的一半位置，如果泡花菇的水不够就再倒些清水进去。加一点白糖调味，等大火煮开后，转小火焖；
       6、大约焖10分钟左右，看到锅中汤汁收浓稠，撒上葱花，就可以出锅啦！
温馨提醒：1、花菇用温水泡，大约一个小时左右就可以泡发。
                    2、泡之前先把花菇用清水冲一下，冲去表面的灰尘，泡花菇的水，不要倒掉，除去底下的沉淀物，上面清澈的部分可以用来做菜。
       3、干豆豉要用清水洗一下，然后用刀剁几下，以利于豆豉香味在炒制过程中散发出来。
      ​ 4、豆豉和蚝油都有咸味，是否要放盐可根据个人喜欢选择。