中国人养生有以脏养脏之说，其中又以鸡肝的补肝功效更强，鸡肝味甘性温，可补血养肝亦可温补脾胃，是春季养肝补肝的绝佳食材。
        今天，位于杭州山沟沟、仙山谷漂流景区的虎笑山庄农家乐就教大家如何做鸡肝菠菜粥，此粥养胃补肝，解毒散热，是春季补肝护肝的营养药膳，适合脾胃虚弱者和儿童食用。
所需材料：粳米100克，鸡肝100克，菠菜5颗；色拉油3毫升，姜丝3克，葱丝3克，盐适量，料酒5毫升，胡椒粉适量，鸡精少许，香油适量。

做法：
1、将菠菜摘洗干净，鸡肝洗净，粳米淘洗清水浸泡20分钟。
2、鸡肝切片加少许料酒腌拌片刻，锅中水烧开放入鸡肝焯烫变色捞处沥干水分备用。
3、锅中水烧开放入粳米，大火熬煮开搅拌均匀。
4、然后加盖小火慢熬。这时把菠菜焯烫过凉备用。
5、米粥变稠加入3毫升色拉油搅拌均匀。
6、依次加入鸡肝、葱姜丝，再加适量的盐继续熬煮5分钟。
7、加少许胡椒粉，加入烫过的菠菜，加入少许鸡精，淋入香油，搅拌均匀关火即可。