本地鲈鱼味道最赞的时候到了
发布日期:2015-01-09 11:21 发布者:虎笑山庄
  
        一年中,本塘鲈鱼味道最赞的时候,已经到了。每年12月到次年3月本地鲈鱼肉质最是鲜美。杭州市场上的鲈鱼,主导品种是大口黑鲈,这鱼又叫加州鲈,原产美国密西西比河水系。加州鲈大概上世纪80年代引进中国,浙江最早养殖加州鲈的是杭州,不过,现在集中养殖的是湖州,菜场鱼老板说的本地鲈鱼,就是湖州鲈鱼。
        为了保护钱塘江土著鱼,现在杭州养殖的是花鲈,这鱼原本是钱塘江河口的野生鱼种,杭州已经人工养殖,虽然目前商品鱼的供应量不大,有一半还是在饭店酒店销售的,但是,大家在菜市场里还是能买到它。