今天大年初一，位于杭州山沟沟、仙山谷漂流景区的虎笑山庄农家乐教大家如何烹饪东坡肉。在欢度佳节之际，你就可以在家动手烹饪美食来招待亲戚朋友哦。
主料：五花肉。
辅料：葱、姜、老抽、生抽、冰糖、花雕酒、淀粉。
1、先用锅将开火烧至很烫，再肉皮朝下放锅中大火烙至皮全部烧焦后关火；
2、放置清水中一会，再用刀刮去黑色的部分，剩下金黄色肉皮，然后洗净，切成4厘米长宽的块状；
3、锅里放水，下姜片，料酒，把肉块焯下水；
4、砂锅里先摆入葱段，然后是姜片，把底铺满；
5、所有肉块皮朝下摆在锅中，倒入生抽，老抽和花雕酒，刚好没过肉块为宜，最后放入冰糖；
6、盖上锅盖，先大火烧开，然后转小火煮2个小时，中间不用翻哦；
7、然后把肉块捞起来，皮朝上摆在有盖的容器中，大火蒸25分钟；
8、煮肉的汁加点水淀粉勾个芡浇在肉上就可以享用了。